石榴云/新疆日?qǐng)?bào)訊（記者 托亞報(bào)道）記者從自治區(qū)供銷合作社獲悉：由自治區(qū)供銷合作社牽頭承擔(dān)的自治區(qū)重點(diǎn)研發(fā)任務(wù)——廳廳聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)“新疆核桃精深加工產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目于2月20日下午在烏魯木齊市正式啟動(dòng)。該項(xiàng)目將利用3年的時(shí)間，攻克新疆核桃產(chǎn)業(yè)在原料預(yù)處理自動(dòng)化智能化、原料專用化與核桃仁精制分級(jí)等領(lǐng)域存在的難題。

石榴云/新疆日?qǐng)?bào)記者托亞 攝

        2月20日，由自治區(qū)供銷合作社牽頭承擔(dān)的自治區(qū)重點(diǎn)研發(fā)任務(wù)——廳廳聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)“新疆核桃精深加工產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目在烏魯木齊市舉行項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)。

        近年來(lái)，新疆核桃在種植、生產(chǎn)、加工和出口等方面取得了很大成效，但仍然存在加工技術(shù)設(shè)備落后、產(chǎn)品品質(zhì)與功能不高、產(chǎn)業(yè)綜合效益低等瓶頸問(wèn)題，制約了新疆核桃產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

        去年9月，自治區(qū)科技廳發(fā)布指南并設(shè)立了2022年度自治區(qū)重點(diǎn)研發(fā)任務(wù)專項(xiàng)，其中“新疆核桃精深加工產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目由自治區(qū)供銷合作社所屬新疆果業(yè)集團(tuán)有限公司旗下和田惠農(nóng)電子商務(wù)有限公司牽頭主持，匯聚了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院、北京市農(nóng)林科學(xué)院等知名科研院所和企業(yè)等多個(gè)創(chuàng)新主體，整合了優(yōu)勢(shì)創(chuàng)新資源。

        項(xiàng)目主持人、國(guó)際食品科學(xué)院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員、和田惠農(nóng)電子商務(wù)有限公司技術(shù)總監(jiān)王強(qiáng)說(shuō)，該項(xiàng)目將重點(diǎn)突破核桃加工的三個(gè)核心難題，一是原料的預(yù)處理智能化一體化加工技術(shù)，解決目前核桃原料存在的不能連續(xù)化、自動(dòng)化清洗與生產(chǎn)的問(wèn)題，可顯著提升帶殼核桃和核桃仁的品質(zhì)；二是構(gòu)建核桃加工品質(zhì)評(píng)價(jià)技術(shù)、篩選加工專用品種及核桃仁的精致分級(jí)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)核桃仁品質(zhì)特別是白仁率的提升；三是突破核桃油—蛋白聯(lián)產(chǎn)與系列高附加值產(chǎn)品精深加工技術(shù)，延長(zhǎng)核桃油的貨架期，提高核桃蛋白的溶解性，為高品質(zhì)高附加值核桃下游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)奠定基礎(chǔ)。

        項(xiàng)目咨詢專家、中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)教授陳堅(jiān)表示，該項(xiàng)目的啟動(dòng)對(duì)進(jìn)一步提升我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力具有重大戰(zhàn)略意義，項(xiàng)目在內(nèi)容設(shè)計(jì)上切中要害，真正抓住了目前新疆乃至全國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，同時(shí)又瞄準(zhǔn)國(guó)際前沿，在原料加工適應(yīng)性評(píng)價(jià)、智能化干燥、油脂氧化穩(wěn)定性等方面與國(guó)際看齊，為全國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供示范樣板。